ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ |Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα πληροί κομμάτι της ενότητας των επίσημων ελέγχων στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και αναλύει τις απαιτήσεις για τον επίσημο έλεγχο του μελιού σε παραγωγικές και τυποποιητικές εγκαταστάσεις.
Απευθύνεται σε επιχειρήσεις και εργαζόμενους παραγωγικών και τυποποιητικών εγκαταστάσεων, χειριστές ή εμπλεκόμενους στη διαχείριση του τελικού προϊόντος, Υπευθύνους και Συντονιστές Ασφάλειας Τροφίμων σε αντίστοιχες επιχειρήσεις, Μέλη της Ομάδας Ασφάλειας Τροφίμων, Συμβούλους ΣΔΑΤ και άλλους ενδιαφερόμενους (Φορείς Ελέγχου, Επιστημονικούς Συνεργάτες κλπ).
Στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα αναλύονται οι θεματικές ενότητες από την παραγωγική διαδικασία μέχρι και την παράθεση του μελιού στο ράφι πριν τον καταναλωτή.
Παρουσιάζονται θέματα σχετικά με τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του μελιού, τη σύνθεση, τις φυσικές ιδιότητες, φυσικές μεταβολές, κατηγορίες μελιού, αλλοιώσεις και νοθεία. Αναλύονται θέματα επισήμανσης του μελιού με βάση την ισχύουσα νομοθεσία (1169/2011 – Κώδικας τροφίμων και Ποτών), κανόνες υγιεινής και τεχνολογίας μελιού, της γύρης και του βασιλικού πολτού.
Αναπτύσσονται οι παράγοντες κινδύνων με βάση τις αρχές HACCP, η διαδικασία εγκατάστασης ενός ΣΔΑΤ σε τυποποιητήρια μελιού, τα προαπαιτούμενα για τις επιχειρήσεις τυποποίησης μελιού, καθώς επίσης και οι απαιτήσεις της νομοθεσίας (χημικά και μικροβιολογικά κριτήρια).
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, καλύπτει επίσης το βασικό νομοθετικό πλαίσιο για την ασφάλεια του μελιού και περιλαμβάνει πρακτικά παραδείγματα, μελέτες περιπτώσεων, ασκήσεις προσδιορισμού προαπαιτούμενων προγραμμάτων και ΚΣΕ, ασκήσεις ελέγχου.

Μετά την ολοκλήρωση του εκπαιδευτικού προγράμματος, χορηγείται Πιστοποιητικό Παρακολούθησης με πιστοποίηση TÜV AUSTRIA ACADEMY.

Το κόστος συμμετοχής στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα μπορεί να επιδοτηθεί πλήρως από το πρόγραμμα ΛΑΕΚ 0,06% του ΟΑΕΔ. Η ηλεκτρονική υποβολή θα πρέπει να γίνει  με δική σας μέριμνα τουλάχιστον πέντε (5) εργάσιμες ημέρες πριν την ημερομηνία έναρξης του κάθε εκπαιδευτικού προγράμματος. Η TÜV AUSTRIA ACADEMY, δεν αναλαμβάνει την υλοποίηση της σχετικής δήλωσης / διαδικασίας.

*Τα εκπαιδευτικά προγράμματα της TÜV AUSTRIA ACADEMY απαλλάσσονται από το Φ.Π.Α, βάσει του Ν.2859/2000, άρθρο 22 §1.

Λόγω αναβάθμισης του Site, προσωρινά δεν δύναται να ολοκληρωθεί η διαδικασία. Θα σας παρακαλούσαμε, για να δηλώσετε την συμμετοχή σας στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, να στείλετε το αίτημά σας στο training@tuv.at